2021.05.30 14:47普通よりのポテトサラダたまごを2個ゆでる（冷水から沸騰させそこから9分）メークイン5個くらいを皮をむいて小さく切ったのを冷水から沸騰させそこから9分くらいゆでる 薄めの味の塩水でベーコンひとパック強と玉ねぎ小さめ一個をスライスしてバターで炒めるじゃがいもの水気を切る全部潰すマヨネーズとマスタードを入れるできればケーパーとか入れるあとは色々味を整える
2021.05.05 14:37フランスのポテトサラダハムはひとパックでよいピクルスは薄めに切り多めに入れるのが良いじゃがいも2個を切ってから塩茹で（4個の場合1lに塩10gで水からローリエと一緒に茹で、沸騰してから10分程度）ゆでたまごを2個作るハム1パックを角切りにする。ボウルへピクルス80gを薄い輪切りにする。ボウルへトマト半分を角切りにする。ボウルへマスタード5g、マヨネーズ65g、胡椒少々を入れて混ぜるじゃがいもとゆで卵の角切りを加えて混ぜる好みでピクルスのつけ汁を少し加える
2021.05.05 10:29チキン南蛮（詳細）鶏肉をつけこむ。とりもも2枚、余分な筋や脂を切って、厚みのある部分は切れ込みを入れて、適当な大きさにしてボウルに入れる。ボウルにめんつゆ大さじ2、酒とみりん大さじ1、ニンニクチューブ2cm、砂糖ひとつまみ、鶏がらスープのもと1g（ふたに軽く出すくらい）を入れて溶けるように混ぜてつけこんでおく。タルタルソースをつくる。ゆで卵をゆでる（冷水からゆで沸騰したら中火に落として7分）パセリとピクルスを適当な量刻む。ゆでたまごも刻む。マヨネーズ45g、お酢15g、黒胡椒少々を入れて混ぜて冷やしておく。油をフライパンに敷いて焼く。片面焼けたらひっくり返して蓋をして弱火で火を入れる。その間に甘酢だれを作る。（お酢45g、醤油23g、砂糖30g、水45gを混ぜておく）油...
2021.05.05 03:55ナスのステーキなす2本のへたをとり、縦半分に切れ込みをいれてそこから半分に割くいったんもとにもどして1本ずつラップをして600wで3分半フライパンにバター10gを熱し、なすを開いて面を下にして押さえつけながら焼くひっくり返して少し焼いたらみりん酒醤油を大さじ1ずつとにんにくと砂糖ひとつまみを入れナスにかけながら焼く