2021.02.17 09:00れんこん蒸し2人前たい(ぶり、ひらめ、かんぱちなど)40gを二つに切り、軽く塩をふる。ブロッコリーをゆでておく。レンコン250gの皮をむき、繊維に垂直にすりおろす。塩少々を混ぜ合わせ、ざるに開けて軽く水けをきり、片栗粉大匙1を混ぜる。耐熱の容器にタイを入れて、れんこんを軽く丸めてのせる。蒸気の挙がった蒸し器に入れて強火で10分蒸す。あんを作る。・だし カップ1・薄口しょうゆ小さじ2・しょうゆ・みりん 小さじ1ずつを鍋に入れて煮立て、いったん火を止めて水溶き片栗粉(大匙1ずつ)を加えてよく混ぜる。とろみがついたら弱火にかけ、完全に火を通す。あんをかけてしょうがを盛りブロッコリーを添える。
2020.04.14 10:30あじのオリーブオイル焼きおろしたあじ4枚に塩胡椒をふっておくにんにくをみじんぎりにするオリーブオイルをフライパンで熱し、にんにくを入れて香りを移すあじを両面焼くあれば何かハーブをかけるとよい。シンプルだがおいしい